صحة وجمال

طريقة عمل شركسية بالفراخ

تعد شركسية الدجاج من الأكلات المميزة التي تقدم بالمطاعم، ويسهل تحضيرها في المنزل.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل شركسية بالدجاج.

المكونات:-

لسلق الدجاج.

دجاجة كاملة.

بصلة.

ورق لاورا.

حبهان.

مستكة.

ملح وفلفل أسود.

الصوص.

٧ شرائح توست منقوع في الماء.

نصف كوب عين جمل مفروم.

ثوم مفروم.

بهارات.

قرنفل بودر.

كزبرة جافة.

ملح وفلفل أسود.

زيت زيتون.

طريقة عمل شركسية بالدجاج:-

– يوضع الدجاج في قدر ويُغطى بالماء. يُترك الماء إلى أن يغلي، مع التخلص من أي رغوة تتكون على السطح.

– يضاف البصل مقطعًا إلى أرباع والملح والفلفل وورق الغار والهال والمستكة.

– يُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج.

– لعمل الصلصة، يُقطع الجوز إلى قطع صغيرة في محضرة الطعام، ثم يضاف التوست المصفى.

– يُسخن الخليط ويُقلب في مقلاة بها زيت الزيتون.

– يضاف الملح والفلفل الأبيض ويُقلبا مع الخليط، وإذا كان الخليط سميكًا يُخفف ببعض المرق.

– يُحمر الثوم في زيت الزيتون في مقلاة صغيرة الحجم، ثم تضاف الكزبرة. يضاف خليط الثوم إلى الصلصة ويُقلب.

– يُعد الأرز باستخدام مرق الدجاج. لتقديم الطبق، يوضع الأرز في المنتصف، وترص حوله قطع الدجاج بالعظام وتُصب الصلصة.

– وتُقدم بقية الصلصة في وعاء جانبي، وزين الشركسية بالجوز المقطع.

الوسوم

إغلاق