هناك بعض أنواع المقبلات التي يفضل الجميع تناولها مع أكلات محددة، مثل الطحينة على سبيل المثال، التي تعد من الوصفات التي لا تعلم الكثيرات كيفية إعدادها، رغم سهولتها، وإليكِ في خطوات سهلة وبسيطة طريقة عمل الطحينة.

مقادير الطحينة

¼ كيلو من السمسم

5 فصوص كبيرة ثوم طازج ومفروم

ملعقة كبيرة من الخل

كمية مناسبة من الماء الدافئ

فلفل أسود

ملح

كمون

بقدونس طازج للتزيين

طريقة عمل الطحينة

في البداية في طاسة غير لاصقة على النار، احضري كمية السمسم، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم ارفعيه عن النار.

ضعي كمية السمسم في الخلاط الكهربائي بعد التحميص، واضربيه جيدًا حتى يتحول إلى طحينة.

احضري بولة مناسبة، وضعي فيها كمية الثوم الطازج المفروم، ثم كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود وتعديلها فيم بعد حسب التذوق، وكمية الخل.

اضيفي كمية الطحينة الموجودة إلى المكونات السابقة، وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا جميعًا.

احضري الماء الدافئ، وضعيه بالتدريج مع التقليب المستمر، واستمري في إضافة الماء بكمية قليلة في كل مرة، حتى الحصول على القوام المناسب، وبعدها يتم تقديم الطحينة بع تزيينها بالبقدونس الطازج.