يستعد الكثير لشراء اللحوم قبل عيد الاضحي ولذلك نقدم لك اليوم كيف تعرف اللحم الصالح من الفاسد فعند التسوق لشراء اللحوم الحمراء ، يبحث معظمنا عن قطعة اللحم اللطيفة ذات اللون الأحمر الزاهي ، لكن كيف تعرف اللحم الصالح من الفاسد ؟

يمكن أن تتعرف علي اللحم الصالح من اللون حيث ان لحوم الطازجة هي في الواقع أرجوانية اللون فعند تعرضها للهواء ، تتفاعل أصباغ اللحوم مع الأكسجين لتشكيل اللون الأحمر الذي نعرفه جيدًا.

كما أن الرائحة علامة تميز اللحم الصالح من الفاسد، فان اللحم الفاسد تجد رائحته متعفنه وغير مقبوله وبذلك لاتقترب من شرائها وابتعد عنها فورا .

ازاي أعرف أن اللحوم فاسدة

تتساءل الكثير من السيدات ” ازاي اعرف ان اللحوم فاسدة ” وأشارت التقارير البيطرية ان معرفه اللحمة الفاسدة تكون من خلال عدة مواصفات للحم وهي :
1-لون اللحم
حيث ان لون اللحم الفاتح يدل علي صالحيتها ، كما يرجع ذلك حسب سلالة وعمر الحيوان ففي الحيوانات الأصغر سنًا يكون لون اللحم الفاتح اكثر من الحيوانات الأكبر سنًا.
يكون اللحم البقري الطازج داكنًا وعندما يكون جيدًا جدًا ، عادة ما يكون لحم الضأن الطازج أحمر فاتح وقد يحتوي على رخامي طفيف من الدهون.
2. هيكل السطح
يجب أن يبدو سطح اللحم خاليًا من العيوب ، بحيث يبدو ناعمًا، ينصح بالحذر عند ملاحظة نقاط الضغط في اللحوم بشكل عام ، بالنسبة لجميع أنواع اللحوم ، يجب ألا تبدو طبيعة السطح دهنية أبدًا.
3. هيكل التلييف
كمية وتكوين الألياف الخشنة، تدل انها غير جيدة،إذا ضغطت بإبهامك على اللحم ، فلا ينبغي أن تتراجع وقد تشعر أيضًا تحت أي ظرف من الظروف بأنها إسفنجية

4- اخضرار اللحم في الثلاجة : قد يدل علي فسادها وانها غير صالحة لتناولها او طبخها