كشف الدكتور أحمد جلال، عميد زراعة عين شمس، أن البيض الأورجانيك له مواصفات وخصائص معينة ؛ ويقصد بذلك أن الطيور المنتجة للبيض لا يتم حقنها بمضادات حيوية ولا تحصل على أي نوع أخر من الأدوية ؛ لأن جميع المصادر الغذائية التي تتربى عليها هذه الدواجن عبارة عن مصادر نباتيه عضويه طبيعية خالية من الملوثات والمبيدات ؛ خاصة أن جميع مصادر ومكونات العلف نفسها تنتج من الزراعة العضوية الطبيعية .
وبالتالي المنتج الأورجاينك الطبيعي ينشأ في بيئة خالية من التلوث؛ أيضا إنتاج الكتكوت جاء من دواجن أمهات تتغذى على تغذية عضوية طبيعية أورجانيك ولا تستخدم أي إضافات في العلاج والتغذية ؛ ولكن العالم كله يستخدم الإضافات .
مزارع الدواجن الأورجانيك
ومن جانبه يقول المهندس سيد عبد العال، من منتجي أمهات الدواجن والبيض الاورجانيك في تصريحات صحفية أإن البيض الأورجانيك ينتج من الدواجن التي تتربى على بواقي طعام البيت ؛ ويكون له طعم ورائحة طيبة بطعم الأكل البيتي ؛ وهي نفس طريقة مزارع الدواجن الأورجانيك ؛ لا يضيف لها أعلاف خارجية ولكنه يكتفي بالعلف الطبيعي المكون من العلف والصويا ؛ ولا يستخدم إضافات كيماويه أخرى .

كيف نعرف البيض الاورجانيك
يؤكد عبدالعال أن سعر البيض الأورجانيك يباع بنفس سعر البيض العادي ؛ ولكن بعض الشركات والمزارع التي تقول أنها تنتج منتجات أورجانيك طبيعية ؛ وأصبح معروف عنها أنها تنتج منتجات طبيعية؛ تستغل سمعتها السابقة في ترويج منتجات غير طبيعيه بأسلوب الغش ؛ أي انه يقوم بجمع البيض العادي وبيعه على انه بيض اورجانيك مستغلا سمعته وشهرته الغير حقيقية في بيع منتجات اورجانيك طبيعيه ؛ مستغلا شهادة الايزو التي حصل عليها سابقا ؛ فغاب ضميره عند البيع والضحك على المواطن ويبيع له بيض عادي على انه اورجانيك.. لذلك يجب أن نعرف البيض الأورجانيك من خلال الطعم والرائحة التي لا يوجد فيها زفارة.

سعر البيض الأورجانيك

ويقول انه يقوم بعمل علف الدواجن بنفسه في المزرعة من الذرة والصويا ؛ ويعتمد على إنتاج دواجن الأمهات والتفريخ والدواجن فقط ؛ ويقوم ببيع البيض الذي لا يصلح لإنتاج الدواجن ؛ ولا يصلح لدخوله المعمل لإنتاج دواجن منه ؛ ويتم بيع هذا البيض الأورجانيك من المزرعة بسعر “50 جنيهًا لتاجر الجملة ثم لتاجر التجزئة ثم بيعه للمحلات ؛ حتى يصل للمواطن بـ 70 جنيهًا ؛ ولكن المزارع الأخرى التي لا تستخدم هذا البيض في التفريخ تقوم ببيع البيض الاورجانيك للطعام بسعر 55 جنيهًا لطبق البيض ؛ ولكن بفعل التجار يصل سعره للمستهلك بسعر 70 جنيهًا ؛ وهذا الفرق في السعر كبير جدا ؛ حيث يتحمله المستهلك ؛ والمفترض أن يصل بسعر 60 جنيه للمواطن وليس 70 جنيه ؛ وسواء بيض اورجانيك أو غيره هي تكلفه واحده .

يانسون وكراوية لإنتاج البيض الاورجانيك
يقول عبدالعال إن بجوار العلف المكون من الذرة وفول صويا ؛ يقوم بإضافة الأعشاب الطبيعية يانسون وكراويه لانها صحية وأرخص بدلا من استخدام الأدوية لأنها طبيعية وأرخص من الأدوية التي تضاف لعلاج للدواجن ؛ لان الأدوية تخفض من الإنتاج ؛ ولذلك يبتعد عن إضافة الهرمونات والإنزيمات والمضادات الحيوية؛ ولكنه يهتم بإضافة الحجر الجيري المعروف بكربونات الكالسيوم .
وينصح عند شراء البيض الاورجانيك ؛ أن نطلب البيض المسمى بشاير لأنه بداية الإنتاج الجيد.