كشف المعهد القومي للتغذية في بيان نشره عبر الصفحة الرسمية الخاصة به على مواقع التواصل الاجتماعي فوائد العدس.

وقال المعهد القومي للتغذية عن كشري العدس تعدّ هذه الأكلة اقتصادية وموفرة بحيث لا تحتاج مكوّنات مكلفةً، لذا فهي مناسبةٌ لذوي الدخل المحدود.
وتابع البيان يعود أصل طبق الكشري إلى جمهورية مصر العربية، ومنها انتشر بشكلٍ أوسع ليصل أغلب دول الوطن العربيّ، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية ويعتبر من الأطباق عالية البروتينات بسبب العدس .

ويتميز العدس الأصفر بمحتواه الغني بنسبة عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، ومنها: البروتين، والألياف الغذائية، وبعض من المعادن والفيتامينات مثل: الحديد، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، وفيتامين ب، وحمض الفوليك.
محتوى العدس الأصفر العالي من الألياف الغذائية يعزز من حركة الأمعاء المنتظمة مما يمنع الإمساك، وتدعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تعزز عملية الهضم، كما تساهم الألياف بتقليل الشهية وتعزيز الشعور بامتلاء المعدة مما يقلل عدد السعرات الحراريةالمتناولة.
تقلل الألياف في العدس مستويات الكولسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، وتزيد مستويات الكولسترول الجيد (HDL) مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

أسعار العدس

سعر كيلو العدس شهد ارتفاعا خلال الأيام الماضية، ويتراوح سعر العدس اليوم في محال الجملة بـ45 جنيهًا، وفي التجزئة بـ47 جنيهًا، في حين بعض المحال التجارية تطرحه بسعر يصل إلى 48 جنيهًا.
في حين يتراوح سعر علبة شوربة العدس في المطاعم الشعبية ما بين 12 إلي 18 جنيهًا، وفي المطاعم الكبري من 20 إلي 25 جنيهًا.

وكان حسين أبو صدام نقيب الفلاحين قال في تصريحات صحفية، إن زيادة سعر كيلو العدس نتيجة ارتفاع سعر الطن إضافة إلى تراجع حجم الإنتاج عالميًا.

وأوضح أبو صدام، أن حجم الاستهلاك من العدس سنويًا يصل إلى 100 ألف طن من العدس، منهم 70 ألف طن في فصل الشتاء فقط.