إذا كنت من محبات اطباق السمك وثمار البحر، وتحبين تجهيز السمك المقلي في البيت، سنقدم لك فيما يلي طريقة قلي السمك من دون ما يشرب زيت.
المقادير
6 سمكات
8 فصوص ثوم.
حبة فلفل.
2 م ك هريسة حارة.
2 م ك صلصة.
حبة بصل.
1/2 م ص كمون.
م ك بابريكا.
1/2 م ص جنزبيل.
1/4 م ص كسبرة جافة.
م ص فلفل أسود.
م ص ملح.
م ك عصير ليمون.
2 م ك زيت زيتون.
2 كوب دقيق.
كوب سميد.
طريقة عمل السمك
في محضرة الطعام نضع البصل، الفلفل، الثوم، الصلصة، الهريسة، ويطحن الكل جيداً.
نضيف البهارات ونستمر بالخلط ثم نضيف الليمون، الزيت، البشر، ونطحن الكل مجدداً.
نصنع بالسمك شقوق، ونحشيها بالخلطة، ونتبله جيداً من الداخل والخارج.
نترك السمك بالتتبيلة أطول فتره ممكنة.
في وعاء نخلط كوب من الدقيق، مع السيمولينا وكمية من البابريكا ونضيف رشة ملح وفلفل، ويترك جانباً.
نمرر السمك بالدقيق السادة، ثم يمرر سريعاً بماء مثلج، ثم بمزيج الدقيق والسميد.
