قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الأنستجرام، طريقة عمل قرنبيط كريسبي.
مقادير قرنبيط كريسبي
1 قطعة قرنبيط
خليط العجينة:
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة شطة بودرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف كوب شبت مفروم ناعم
نصف كوب كزبرة مفروم ناعم
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
كوب ماء بارد
للتغطية:
كوب ونصف دقيق
1 رشة ملح
للقلي: زيت ذرة
للتزيين: بقدونس مفروم
طريقة تحضير قرنبيط كريسبي :
قطعي القرنبيط الى قطع متوسطة الحجم، اسلقيه لبضع دقائق بحيث لا ينضج تماما. اتركيه ليبرد
في وعاء ضعي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الصودا، الملح، الكمون، الفلفل، البابريكا، الشبت ، الكزبرة الشطة
العجينة: في طبق ضعي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الصودا، الملح، الفلفل الكمون، الشطة ، البابريكا، الشبت، الكزبرة، البقدونس ، استعملي مضرب شبك يدوي المكونات لتختلط مع بعضها.
اضيفي الماء بالتدريج مع استمرار التقليب لتحصلي على عجينة سائلة. يجب استعمالها مباشرة.
للتغطية: ضعي الدقيق في طبق واسع، انثري الملح. خذي حوالي ٢ ملعقة كبيرة خليط العجينة واضيفيه للدقيق وقلبيه بين اطراف اصابعك ليصبح مثل فتات الخبز، اتركيه جانبا.
للقلي: في مقلاة عميق سخني الزيت.
خذي بضع قطع من القرنبيط. ضعيها في العجينة
اخرجي القرنبيط ثم مباشرة ضعيه في الدقيق
مباشرة ضعيه في الزيت
اقلي القرنبيط ليصبح ذهبي اللون.
-ضعي القرنبيط على شبك ليبرد قليلا ثم قدميه.
