يوجد المطبخ المغربي، توابل مخصصة للأسماك، وأخرى للمخبوزات والبيتزا، وثالثة للشوربة الحريرية الشهية، وأغلبها يعتمد على شراء التوابل في صورة حبوب، ودمجها مع بعضها البعض للحصول على الطعم الذي نريده، لذلك فالنوع الواحد من الممكن أن يتكون من أكثر من مكون، وأغلب تلك المكونات توجد في المطبخ بشكل مستمر.

زينب مصطفى، قدمت حلقة مُخصصة من برنامجها “بالصحة والراحة”، لطرق عمل التوابل المغربية في المنزل بكل سهولة.

توابل المروزية:
من التوابل المغربية الشهيرة والتي لها أكثر من استخدام، وتتميز بأنها تجمع بين الطعمين الحلو والحادق، ويمكننا استخدامها في إعداد اللحوم، والطواجن والأكلات المطهوة في الفرن أيضا.

توابل لحم محمر للأعراس:
إذا كنت تحب تناول اللحم المحمر يمكنك أن تستخدم معه التوابل التي أعدتها زينب مصطفى باستخدام الفلفل الأبيض، والكزبرة الجافة، التي ستمنح طبقك طعما جديدا ومختلفا.

توابل الكفتة:
الكفتة من الأكلات التي يحبها عدد كبير من الأشخاص، واستخدمت زينب مصطفى خليطا من التوابل، مثل البابريكا والقرفة والكمون والزنجبيل والشطة.

توابل الدجاج:
لإعداد الدجاج على الطريقة المغربية، يمكنك استخدام مزيج التوابل الذي قدمته زينب مصطفى باستخدام الكركم والقرفة والمستكة أيضًا.

توابل الأسماك:
تُشبه توابل الأسماك المغربية إلى حد كبير التتبيلة التي نستخدمها في مصر؛ فهي تتكون من الكزبرة والكمون والثوم والزعتر والبابريكا والكركم.

الأعشاب المنسمة:
يمكننا أن نضعها على البيتزا والفطائر والمخبوزات وأطباق المكرونة، وتحضيرها باستخدام زعتر بري، وورق اللورا، والروزماري الجاف.

توابل الحريرة:
شوربة الحريرة الشهيرة لها توابل خاصة بها، لكي تكون بنفس نكهة المطبخ المغربي، واستخدمت زينب مصطفى القرفة والكزبرة الجافة.

المساخن:
توابل المساخن من أشهر توابل المطبخ المغربي، ويمكننا جمع أكثر من نوع من التوابل فيها، حيث يمكننا استخدام فلفل أبيض وفلفل أسود ولافندر وزنجبيل، وقرفة وحبهان وحبة البركة، وحب الرشاد.