عُرفت الفاكهة والخضروات بأشكالها المتداولة في الأسواق على مر السنين، لكن خلال السنوات القليلة الماضية بدأت تظهر تقنيات جديدة في مجال الزراعة تسمح بتغيير الأشكال التقليدية للخضروات والفاكهة.
احتكرت الولايات المتحدة الأميركية واليابان، على مدار السنوات الماضية، سوق صادرات الفاكهة ذات الأشكال غير التقليدية، الذي يُقدر حجمه بمليارين ونصف المليار دولار.
وخلال زيارته لليابان، جذبت الأشكال غير النمطية لفاكهة البطيخ، انتباه المهندس التركي إسماعيل يانارطاش، وفكر في نقل هذه التقنية إلى بلده.
ويتغير شكل الفاكهة والخضروات عبر وضع قوالب مختلفة الأشكال فوق جذوع النباتات، وتركها حتى تنمو الثمار داخلها، ثم تأخذ صورة الشكل المطلوب.
