تختلف طرق طهي الدجاج في المنزل المصري إلا أنها تبقى الطبق الأساسي على المائدة المصرية والتي يفضلها الجميع .
ويقدم الشيف ريمون رمزي عبر برنامج ” مطبخ الهوانم” طريقة عمل الفراخ بالليمون والزيتون.
المقادير:
فرخة.
زيتون أخضر.
بصل.
ثوم.
ملح وفلفل أسود.
كركم .
كزبرة خضراء.
زيت.
زبدة.
طريقة التحضير:
نسخن الزيت في قدر ثم نضع الدجاج ونحمره قليلاً. ثم نضع البصل والثوم والكزبرة والكركم والملح والبهارات والزيتون الأخضر.
نحرك الكل لمدة 5 دقائق ثم نضيف كوبين ونصف كوب ماءً ونتركها حتى تغلي.
نضيف الليمون المعصفر والملح ونغطي القدر تطبخ حتى الاستواء.
تسكب في وعاء من الفخار أو صحن طاجن، وتزين بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون.
