يعتبر طاجن الفراخ بالليمون المعصفر من أشهر طواجن الدجاج والذي يتميز بمذاقه الرائع ورائحته الجميلة.

وتقدم الشيف عظيمة عبر برنامجها المذاع على قناة ” المحور” طريقة عمل الفراخ بالليمون المعصفر.   

المقادير:

صدور فراخ.

بصل مفروم.

ثوم مفروم.

كرفس مفروم.

كرات.

ملح وفلفل أسود.

ليمون معصفر.

زعفران.

زيت .

مرق.

عصفر.

زعتر.

فلفل حار.

حبة البركة.

بهارات دجاج.

ورق لورا.

صلصة.

طماطم مكعبات.

مرق. 

طريقة التحضير:

تبلى الدجاج بالملح والفلفل الأسود وماء الليمون المعصفر والثوم المفروم وإتركيه لمدة 2 ساعة فى الثلاجة . 

شوحى قطع الدجاج فى الزيت والزبدة على النار من ناحية الجلد أولاً. 

شوحى البصل المفروم والطماطم وورق اللورا والصلصة فى الزيت والزبدة على النار وأضيفى جزء من أرباع الليمون المخلل. 

أضيفى القليل من الماء ثم ضعى الدجاج مرة أخرى مع الصوص والبهارات والفلفل الحار والزعتر وحبة البركة وإتركيه يغلى على النار ثم ضعيه فى بايركس وأدخليه الفرن حتى تمام النضج 

قدمى الدجاج مع الصوص وقطع الليمون المخلل .