طريقة عمل طاجن العكاوي مع البصل والزبيب.. العكاوي من الأكلات المفضلة التي تجهزها الأسرة المصرية على المائدة في شهر رمضان المبارك .

ويقدم الشيف شريف عفيفي عبر برنامجه على قناة ” النهار” طريقة عمل طاجن العكاوي بالصل والزبيب .

المقادير:

بصل.

جزر.

كرفس.

ورق لورا.

ملعقة سمن.

مستكة.

2 ملعقة سمن.

عكوة.

ملعقتين دقيق.

ملعقة قرفة.

كوب زبيب.

ربع كيلو بصل جوليان.

نصف كيلو بصل قاورمة.

ورقتين لورا.

رشة سبع بهارات.

ملعقة هريسة حاره.

طريقة عمل طاجن العكاوي مع البصل والزبيب:

وضع  العكاوي مع البصل والكرفس والجزر وورق اللورا والمستكة  في المياه على النار وتركها حتى يتم سلقها.

تشويح البصل القاورمة والبصل العادي في السمن علي النار. ووضع الزبيب والملح والفلف الإسود والقرفة وجوزة الطيب مع التقليب المستمر ثم وضع عجينة الطماطم ورشة دقيق  .

يضاف خليط الخضار إلى خليط العكاوي على النار وتضاف التوابل ومكعب مرقة حتى تمام النضج .