تُعتبر الكبدة أكثر أنواع الأكلات الخفيفة المُفضلة لدى الكثير من الأشخاص؛ نظرًا لما تتمتع به من مذاق شهي، وطعم رائع، إلى جانب سهولة تحضيرها، وفوائدها الصحية المُرتفعة.

المكونات:
نصف كيلو من الكبدة ، ملعقة كبيرة من الخل ، عصير ليمونة ، فلفل أخضر ، دبس رُمان ، بصل مُقطع شرائح ، ملح ، وفلفل ، وكمون.

طريقة التحضير:
يتم وضع الكبدة في الخل وعصير الليمون ويتم نقعها للتخلص من أي رواسب موجودة بها، وتنظيف الدم بداخلها، بعد ذلك تقطع الكبدة إلى شرائح رفيعة، يمكنك سلق الكبدة قليلاً حتى تتفادى الطهي الكثير لها، أو يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية وهي كالتالي:

يتم وضع مقلاة على النار ثم يضاف إليها القليل من الزيت، بعد ذلك يُضاف البصل الشرائح ويتم تشويحها قليلًا ثم يتم إضافة الكبدة مع الاستمرار بالتقليب.

يتم إضافة الملح والفلفل والكمون مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق، ثم بعد ذلك يتم إضافة القليل من دبس الرمان حتى تحصلين على كبدة المطاعم الكبرى.

بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر و يتم تشويحه قليلاً مع الكبدة ثم ترفع من على النار بعد مرور من 10 دقائق إلى 15 دقيقة ، توضع الكبدة في طبق التقديم وتقدم ساخن.