وجهت نقابة البيطريين تحذيرا عاجلا للمواطنين من نوع أسماك به مادة سامة تؤدي إلى العديد من الأمراض، وهو السمك الياباني الذي يسمى بـ”ماكريل” في مصر.
وقالت الدكتورة شيرين علي ذكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين، إن وجود أي علامات غريبة بالأسماك أو اللحوم يعني أنها غير صالحة للاستهلاك.
وأوضحت أن التفسير الوحيد لظهور الضي الأزرق على سمك الماكريل هو وجود مادة كبريتات النحاس التي تستخدم بشكل محرم ومجرم في عمليات صيده.
وبينت أن مادة كبريتات النحاس لونها أبيض وبمجرد اختلاطها مع الماء تتحول إلى اللون الأزرق اللامع، مؤكدة أنها شديدة السمية وتؤدي لتلف في الخلايا.
أعراض الإصابة والإسعافات الأولية
بحسب المكتبة القومية الأمريكية للعلاج، يُعد التسمم بكبريتات النحاس مرضًا غير شائع نسبيًا، وله علامات وأعراض غير محددة مثل: «خلل في التذوق وآلام البطن- القيء الذي يظهر فيه لون أزرق- اصفرار الجلد وبياض العينين- تشنجات العضلات والإسهال والبول الشبيه بالحبر- فقر الدم والنوبات».
يعتمد التشخيص على العرض السريري والفحوصات المخبرية بناءً على تاريخ التعرض للمنتجات التي حوت كبريتات النحاس، تحدث الوفاة في حالات التسمم الحاد المرتفع نتيجة ابتلاع كمية كبيرة من كبريتات النحاس، تتراوح بين 10-20 جراما، الذي يسبب تليف خلايا الدم والكلى، وفي حال تناولت سمك الماكريل وشعرت بأعراض مثل آلام المعدة أو ارتفاع الحرارة توجه لأقرب مستشفى على الفور لقسم الطوارئ.
كيفية التأكد من صحة السمك
وتابعت هناك عدة طرق للتأكد من جودة الأسماك قبل شرائها، ومن هذه الطرق: «التأكد من طريقة تخزين الأسماك: يجب التأكد من تخزين الأسماك في درجة حرارة منخفضة ومناسبة، وعدم تركها لفترات طويلة خارج الثلاجة، التأكد من رائحة الأسماك: يجب أن تكون رائحة الأسماك طبيعية ولا تشمل أي رائحة كريهة أو غريبة».
كما أنه يجب التحقق من اللون والمظهر: يجب التحقق من أن لون الأسماك طبيعي ولا يوجد عليها أي بقع أو تغيرات في المظهر، والاستفسار عن مصدر الأسماك: يجب الاستفسار عن مصدر الأسماك والتأكد من أنها تم اصطيادها بشكل قانوني ومن مصادر موثوقة.
لا بد من اختبار الطعم: يمكن تجربة الأسماك قبل شرائها عن طريق تذوقها، ويجب أن يكون الطعم طبيعيًا دون أي نكهات غريبة، والاستعانة بخبير في المحل: يمكن الاستعانة بخبير في المحل للمساعدة في تحديد جودة الأسماك واختيار الأفضل، بالإضافة إلى ذلك، يجب شراء الأسماك من المحلات والبائعين الذين يتبعون المعايير الصحية والنظافة في تخزين الأسماك وتقديمها للعملاء.
