تعد البطاطس من المواد الغذائية الضرورية والمرغوبة لدى الكثيرين، لكن يجب توخي الحذر من مركبات تشبه السموم موجودة في قشر البطاطس، وهي مادة ” السولانين” .
ومن جانبها قالت أخصائية التغذية الدكتورة إيمان الشواورة في تصريحات صحفية، إن المادة تسبب التهاب الأمعاء والغثيان، وتشوه الأجنة.
وأضافت أن للمادة عددا من الفوائد، منها أنها تخفض السكر والكولسترول الضار في الدم.
وفيما يتعلق بالمادة الخضراء في البطاطس، فتتكون من مادة الكلورفيل مع المادة السامة، وتتكون عندما تتعرض لأشعة الشمس.
ولتجنب الأثار الضارة لهذه المادة يجب إزالتها من ثمار البطاطس وعدم تناولها .
