يعتبر القلقاس من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، نظرا لمذاقه الطيب والشهي، وتتفنن ربات المنازل في طرق إعداده داخل المنزل بأكثر من وصفة، حتى لا تشعر أسرتها بالملل لعدم التجديد في الطعام.

ونقدم طريقة عمل القلقاس، في المنزل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير القلقاس بالسلق
قلقاس

سلق

كزبرة خضراء

ثوم

مرقة لحمة

سمن

ملح

فلفل أسود

طريقة تحضير القلقاس بالسلق
يقشر القلقاس ويقطع مكعبات.

توضع المرقة على النار حتى تغلي ويضاف القلقاس.

يحمر السلق والكزبرة في الزبدة مع قليل من السمن.

يضاف الثوم للسلق ويقلب لمدة دقيقة.

ترش كبرة ناشفة على الخليط.

يرفع الخليط من النار، حتى يهدأ.

يضرب الخليط في الخلاط، ثم يضاف للقلقاس.

يضاف السلق للقلقاس مع الملح والفلفل الأسود ويقدم عند تمام النضج.